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商用冷凍蔬菜深加工清洗漂燙冷卻一體流水線：

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目前，果蔬生產(chǎn)加工中都少不了預(yù)煮、漂燙工序，這是為了在一定程度上抑制果蔬中酶的活性，以保持產(chǎn)品特有的鮮活色澤，香氣，為后續(xù)加工的工藝要求打下良好的基礎(chǔ)。

無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)的餐食制作，還是食堂、飯店以及家庭對(duì)現(xiàn)成的凈菜需求不斷增加，而這些凈菜的加工工序中就包括漂燙、殺青、冷卻環(huán)節(jié)，由于漂燙機(jī)集漂燙、冷卻于一體，很好地滿足了凈菜加工的需要。漂燙機(jī)的溫度和時(shí)間可根據(jù)每個(gè)蔬菜的不同選擇不同的漂燙、殺青時(shí)間進(jìn)行設(shè)置，保障凈菜的外觀、色澤、口感以及品質(zhì)不受影響。

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜進(jìn)入漂燙機(jī)前，需要對(duì)漂燙機(jī)溫度和漂燙時(shí)間進(jìn)行設(shè)定，漂燙時(shí)間一般在1-2分鐘，就能夠達(dá)到對(duì)蔬菜進(jìn)行固色以及低溫殺菌，保持蔬菜的原有色澤(鮮綠色)，之后對(duì)蔬菜進(jìn)行冷卻，進(jìn)入冷卻機(jī)，直至降到一定溫度后，再通過(guò)速凍設(shè)備進(jìn)行速凍處理，以便于存儲(chǔ)和運(yùn)輸。